jeux des recettes

recette facile et économique

Travers de porc aux pruneaux
temps de cuisson une heure
pour 4 personnes
environs 250 gr de tavers par personne ( faire de petite entailles entre les os sans séparer entièrement)
300 grs pruneaux
1 tablettes de concentré de viande (genre magie)
épices selon votre goût
ne pas trop saler, le bouillon l'est déjà

faire préchauffer le four
mettre dans un grand plat les pruneaux recouvert du bouillon avec tablette concentrée
le placer en dessous la grille
le plat ou sont les pruneaux doit être plus grand de façon que le jus de cuisson de viande tombe dans le plat et non dans le four
mettre les travers sur la grille(oui la grille)
tout au long de la cuisson arroser la viande(sans vous brûler) régulièrement avec le bouillon ou sont les pruneaux

servir avec riz ou pâtes ou
haricots verts
bon appétit

malomee

ragout de patte de cochon avec pelotte de soeur

pour 4 personne
prendre 4 pattes de cochon les faire cuire dans l eau
oignon au gout
sel et poivre
quand elle sont suite les desosser
passer le bouillon au tamis garder le bouillon
prendre la viande de pattes de cochon les mettre dans un chaudron avec d autre viande moi je met de la dinde ou du poulet c super bon
faire chauffer tout ça quand c est bouillant
prendre du corn stach et mettre de l eau froide dedans ensuite faire une sauce avec les viandes
avec un peu de bouillon de patte de du bouillon de poulet ou dinde cest a votre gout

pelotte de soeur
2 tasses de farine ( 500 ml )
4 c t de poudre a pate ( 20 ml )
1/2 a 3/4 a t de sel
1/3 de tasse de beurre ou margarine ( 75 ml )
1 tasse de lait ( 250 ml )
pour faire cuire

prendre du bouillon de patte avec de l eau quand le bouillon est bien chaud mettre par cuiller dans le boullon les pates faire cuire doucement jusqu a ce se soit cuit

servir avec des patates et des legumes

voila bonne appetit a tous

ponpon7 c est un repas de fêtes normalement

coucou
je ne suis pas très viande donc voila un plat que je fais de temps en temps, super simple mais bon
une recette de légumes que j'ai trouvé sur internet un régal hihihihih

cocotte de légumes d'hiver

pour 3 cocottes il faut
120 g de pomme de terre
120 g de potimarron
120 g de panais
100 g de champignons de Paris
1 carotte
1 gros oignon

Faire cuire tous les légumes coupés en petits dés à l’étouffée dans une cocotte à fond épais avec un filet d’huile d’olive.
Saler et lorsqu’ils sont cuits, je verse ce mélange de légumes dans des cocottes individuelles.

Le crumble
50 g de farine de riz complet
40 g de purée de noix de cajou ou cacahuètes(moi je prends des fois purée d'amande)
2 c. à s. de pignons
3 c. à s. de graines de courge
1 c. à c. de graines de sésame complet et lin
sel poivre

Mélanger la farine avec la purée de cajou ou de cacahuètes, j’ajoute toutes les petites graines, sel et poivre
Je saupoudre ce mélange sur les plats de légumes avant de les passer à four doux moins de 10 minutes
un régal miam miam

bon appétit bisousssssssss

coucou tous le monde
alors avec ses temps froid voila un petit plat qui fait plaisir pour se réchauffer hihihi

Soupe de haddock, pommes de terre et poireaux



pour 4 personnes
- 400g de haddock
- 8 pommes de terre (charlotte)
- 2 petit poireaux
- 1 litre de lait entier
- 40g beurre
- 1 oignon, coupé en dès
- 1/4 botte de persil plat

tailler les poireaux en petits morceaux. Les cuire à l'eau salée
pour qu'ils soient bien tendres. Dans une casserole, faire fondre
le beurre doucement, ajouter les oignons en dès et laisser cuire
10 minutes. Ajouter 1 verre d'eau et le lait, laisser cuire
30 minutes doucement.
Une fois cuit, mixer fortement et passer au chinois fin. Rectifier
l'assaisonnement si besoin est avec du sel et poivre
Tailler joliment les pommes de terre et les cuire à l'eau salée,
départ à froid.
Quand elles sont cuite, faire chauffer la soupe de haddock.
Ajouter les poireaux, les pommes de terre, quelques feuilles
de persil et le reste du haddock.

voila

bonjour tout le monde.

voici une recette typiquement de Provence ou de Marseille une bonne bouillabaisse avec du poissons du littoral.

RECETTE Traditionnelle pour 6 personnes :

Ingrédients / 2.5 kilo de poissons ( rascasse, grondin, saint-pierre, baudroie, loup,) on peut ajouter congre, merlan.

200 gr d’oignons, 100 gr de poireaux, 3 tomates, 3 gousses d’ail, 1 branche de fenouil, 3 branches de céleri, 1 branche de sarriette, 1 feuille de laurier, 2 morceaux de zeste d’orange, 5 cl d’huile d’olive, 1 bonne pincée de safran, un peu de persil frais haché, sel, poivre blanc du moulin.

Pour la rouille : 2 gousses d’ail, 2 piments rouges, 5 cl d’huile d’olive, 1 pincée de safran, sel fin.

Préparation 40 minutes, Cuisson 12 à 15 minutes.

Préparez les poissons : écaillez-les, videz les, lavez, les.

Coupez les plus gros d’entre eux en tronçons. Laissez les petits entiers.

épluchez les oignons et les poireaux. Ciselez les premiers, hachez les seconds.

Pelez les gousses d’ail et pilez les au mortier.

ébouillantez les tomates, pelez les, épépinez-les et coupez les en quartiers.

Dans un faitout, chauffez l’huile d’olive et faites- revenir les légumes pendant quelques minutes avec le fenouil, le persil, la sarriette, le laurier, le zeste d’orange et le safran. Salez poivrez.

Ajoutez les poissons à chair ferme ( rascasse, grondin, baudroie). Mouillez d’eau bouillante, couvrez et faire cuire à gros bouillons pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez ensuite les poissons à chair tendre ( loup, saint pierre, merlan) Laissez cuire le tout à ébullition, sur feu vif, pendant 6 à 8 minutes.

Préparez la rouille : Pilez l’ail et les piments dans un mortier jusqu’à obtention d’une pâte très fine. Ajoutez le sel et le safran, mélangez bien le tout. Montez la sauce à l »huile d’olive et lorsqu’elle est parfaite incorporez lui 3 cuillerées à soupe de bouillon.
Retirez le poisson du bouillon avec une écumoire.

Dressez le sur un plat creux. Saupoudrez de persil frais haché. Servez aussitôt.
Servez en même temps la bouillabaisse très chaude dans une soupière et la rouille dans une saucière, accompagnés de croutons ailés. Souvent on accompagne la bouillabaisse de quelques pommes de terre précuites, coupées en tranches épaisses.
Plus il y a de variété de poissons, meilleure est la bouillabaisse. Elle se sera que plus raffinée si vous y ajoutée une langouste ou un crabe, crustacés que vous mettez à cuire en même temps que les poissons à chair ferme
Pour la confection de la rouille certains ajoutent un petit morceau de mie de pain trempée et essorée qu’ils broient avec ail et piment.

Bonne dégustation …

voici une recette du nord et belge
une carbonade flamande

il faut environ pour un repas de 4 personnes
- 1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc ...)
- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1 bouquet garni
- 1 litre de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou Leffe Brune pour un goût plus sucré)
- 400 g d'oignon
- 250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)
- 5 à 7 tranches de pain d'épice (si possible maison)
- un morceau de beurre
- sel de Guérande
- un peu de moutarde
- 1 cocotte en inox ou en fonte emaillée avec couvercl

Préparation de la recette :
Couper la viande en cube de 2 à 3 centimètres de côté. Découper grossièrement les oignons et couper le lard en gros lardons. Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour les
ramollir (feu au mini à couvert). Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu , remuer régulièrement en essayant de garder couvert le plus possible.
Une fois le lard bien rose, retirer le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat.
Mettre le feu au maxi et mettre la viande dans la cocotte, remuer
régulièrement (ne pas couvrir), la viande doit se colorer de tous les côtés, elle va finir par rendre pas mal de jus. Retirer la cocotte du feu, mettre la viande dans un plat en conservant le jus dans la cocotte.
Diluer la cassonade dans le jus de viande et mettre sur le feu à fond pour le réduire de moitié. Une fois réduit, mettre le feu au mini et remettre le mélange lard-oignons en le mêlant au 'sirop', ajouter la viande et re-mélanger, ajouter le bouquet garni et recouvrir de bière entre (80 cl et 1 litre), saler très légèrement.
Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutardé'. Laisser mijoter à couvert 3 heures sans remuer, tant que le pain d'épices n'est pas fondu (retirer le bouquet après 1 heure ou 2 maxi).
En cours de 'mijotage', rectifier l'assaisonnement si besoin.
Si après trois heures, le jus est encore trop liquide, laisser encore
mijoter en laissant le couvercle en partie ouvert, la sauce doit être légèrement collante en surface mais bien liquide en dessous et ne doit surtout pas brûler au fond.

bonne dégustation a tous

Garbure Midi-Pyrénées


6 tranches épaisses de jambon de Bayonne
6 tranches de pain de campagne
3 cuisses de confit de canard
3 saucisses de Toulouse
300 g de haricots blancs secs
200 g de fèves
500 g de pommes de terre
2 carottes
2 navets
¼ de chou vert
2 blancs de poireaux
1 branche de céleri
2 échalotes
3 gousses d’ail
2 l de bouillons de volaille
20 cl de vin blanc sec
1 bouquet garni
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de graisse de confit de canard
sel, poivre

La veille, mettez les haricots secs à tremper dans l’eau froide.

Le jour même, épluchez et coupez en gros dés les carottes, les pommes de terre et les navets. Pelez et hachez les échalotes et l’ail. Epluchez et émincez les blancs de poireaux et le céleri. Coupez les feuilles de chou en lanières et faites-les blanchir 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez et réservez-les.

Préchauffez le four th 7/8 (220°).

Mettez les tranches de jambon, les haricots égouttés et le bouquet garni dans une grande marmite. Versez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire à petits frémissements pendant 45 min.

Pendant ce temps, mettez les saucisses et les cuisses de canard dans un plat à four et faites-les colorer dans le four pendant 15 min en les retournant de temps en temps. Sortez le plat du four, retirez les viandes et déglacez le plat avec le vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois pour en décoller les sucs. Versez le jus obtenu dans la marmite.

Faites chauffer la graisse de confit dans une sauteuse. Faites-y revenir les échalotes et l’ail haché avec les carottes, les navets, le céleri et les poireaux. Salez, poivrez et versez le tout dans la marmite. Poursuivez la cuisson pendant 30 min. Ajoutez alors le chou blanchi et les pommes de terre. Prolongez la cuisson 35 min. 5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les fèves.

Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne et frottez-les avec la gousse d’ail restante. Placez-les dans le fond d’une grande cocotte.

Retirez la marmite du feu et récupérez les viandes. Posez les tranches de jambon sur les tranches de pain puis versez le bouillon et les légumes par-dessus et posez le reste des viandes sur le tout. Parsemez de persil. Posez sur feu vif et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min et servez directement dans la cocotte.

miam miam ...

1 recette simple a faire et tres bon...
Poulet à l'ail
1 poulet coupé en 6 morceaux
3 têtes d'ail
1 citron
½ bouquet de persil
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Salez et poivrez les morceaux de poulet.

Disposez-les dans un plat à four huilé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Epluchez 3 têtes d'ail, ôtez le germe et coupez-les en deux. Ajoutez-les au poulet.

Enfournez pendant 1 heure.

Prélevez les zestes du citron ; coupez-les en lanières et mélangez-les avec le persil ciselé.

En cours de cuisson, arrosez régulièrement les morceaux de poulet du jus de citron allongé avec un peu d'eau.

Servez bien chaud dans le plat à cuisson parsemé du reste du zeste et de persil.

Voila un plat de saison vu le temps :


la tartiflette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons fumés
- 200 g d'oignons émincés
- 1 reblochon bien fait (lorsqu'on appuie sur le côté du reblochon, le doigt doit s'enfoncer un peu)
- huile (2 cuillères à soupe)
- ail, sel, poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre, les couper en dés, bien les rincer, et les essuyer dans un torchon propre.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, pour y faire fondre les oignons; rajouter ensuite les pommes de terre.
Faire dorer tous les côtés des dés de pommes de terre, rajouter les lardons, et finir de cuire.
D'autre part, gratter la croûte du reblochon et le couper en deux (ou en quatre). Préparer un plat à gratin en frottant le fond et les bords avec de l'ail.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dans le plat à gratin, verser une couche de pommes de terre aux lardons, disposer dessus la moitié du reblochon, puis de nouveau des pommes de terre.
Terminer avec le reste du reblochon (croûte vers les pommes de terre), et enfourner pendant environ 20 min.
Bien surveiller, pour éviter que le fromage ne rende trop de gras.


Conseil vin : un bon vin de savoie


Bon appétit

coucou
comme on est presque tous au chaud à cause du froid une petite recette de chez moi


gauffres au gruyère et lmaroille

après avoir fait vos gauffres traditionnelles vous pouvez les manger comme plat du soir

couper des tranches de gruyère et de maroille
prendre une double gauffre et mettre vos tranches à l'intérieur
si vous aimer le maroille que ce dernier , si vous trouvez que c'est trop fort :
une tranche de gruyère , une tranche de maroille et une tranche de gruyère les unes à côtés des autres
vous refermer votre gauffre (vu qu'elle est double ) et vous remettez dans votre gauffrier encore chaud pour faire fondre votre fromage
hummmmmmmmmmmmm le maroille n'a pas du tout le même goût

bon si vous avez peur pour votre gauffrier (l'odeur et le fromage pas toujours facile à enlever hihi) mettre votre gauffre dans le micro-onde 40 secondes et dégustez

hummmmmmmmmm trop bon
bon apétit à tous

doudoune tu me donnes faim
Mais le jeu est terminé
par contre garde bien ta recette et remets la nous pour les recettes de février
miam
qd tu en feras tu pourrais pas prendre une photo et nous la mettre ici
Merki

coucou
merciiii aux jury d'avoir choisie ma recette
youpiiiiiiiiiiiiii
bisousssssssssssssss

mince j'ai toujours un train de retard

suis en cours de décongélation c'est pour ça

hihi c'est pas trop grave tu me la mettras pour février attention ca commence le 1er février jusqu'au 15 mdrmdr donc mets ton réveil et deshybernes toi bien à la bonne dat e mdrmdr